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    Esonero per..

    Un passo indietro.. Il Regolamento UE 1169/2011, entrato in vigore nel dicembre 2014 ha in parte riordinato la normativa europea…

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    CECI E FAGIOLI… in vaschetta

    Utilizzare legumi per preparare gusti gelato classici o inediti è possibile. Lo dimostrano i Maestri della gelateria italiana con gli…

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    DALL’ORCHIDEA ALLA VANIGLIA

    Originaria della foresta Sudamericana, oggi è coltivata anche nelle zone tropicali dell’Indonesia e dell’Africa. Ha un aroma inconfondibile che la…

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    Vai con la frutta

    PER VARIARE L’OFFERTA DELLA GELATERIA E DELLA PASTICCERIA ECCO UN’IDEA ISPIRATA AL BENESSERE, UN ANGOLO DEDICATO ALLE RICETTE A BASE…

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    Il re delle spezie

    Così è definito il pepe, la spezia più conosciuta e richiesta al mondo, utilizzata nei secoli per le proprietà aromatiche…

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    Soluzioni dal mare

    Dalla cucina orientale, le alghe sono arrivate sulle tavole di tutto il mondo e, a detta degli esperti, possono rappresentare…

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    Alleati da scoprire

    Sempre più persone sono sensibili e attente al lato nutrizionale e curativo del cibo. Con ingredienti green naturali, la cucina…

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    Diamanti verdi

    Dono prezioso “Balsamo, miele, resine, laudano, mandorle e pistacchi”. Questi i prodotti che Giacobbe inviò in dono al Faraone quando…

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    Salvare la sentinella ape

      CIBO IN PERICOLO Diversi i fatti che portano alla ribalta un reale problema. L’allarme lanciato da Coldiretti sull’invasione di…

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    Piccoli e profumati

    ROSSO FIAMMA  Con il genere papaver si intende un variegato gruppo di piante, spontanee o coltivate, che crescono in zone…

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    Un pizzico in più…Cannella

    La cannella è regina in gelateria e in cioccolateria ma, secondo le nuove tendenze, serve anche ad arricchire centrifugati e…

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    Il boom dei “senza”

    Cresce a vista d’occhio il mercato mondiale dei prodotti PRIVI di lattosio, glutine e additivi. L’impulso viene non solo dai…

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    Tocco vermiglio

    I chicchi della melagrana sono particolarmente decorativi e il sapore, un po’ aspro, si abbina a moltissime specialità dolci e…

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    Un cereale versatile, il miglio

    Minuscolo e dorato, il semino sferico del miglio è dotato di incredibili proprietà nutritive e ha un sapore dolce e…

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    Fresco elisir

    L’acqua di cocco sta facendo furore negli Usa e in Brasile dove, dal 2005 al 2010, il suo consumo è…

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    Foglie da meditazione

    Sono quelle del tè, antico infuso che oggi sta vivendo una rinnovata popolarità. Una nuova normativa riconosce i professionisti del…

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