Tendenze
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Unico Mai Uguale
Anche quest’anno il gelato artigianale farà parlare di sé e comunicherà al consumatore. Per il terzo anno consecutivo la nostra…
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Il futuro dell’ecommerce
Sempre più conquistati dalla facilità di acquisto e dalla disponibilità illimitata di prodotti e servizi in rete, gli italiani stanno…
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Pastella galeotta
I nostri lontani antenati cuocevano su pietre roventi delle specie di focaccine fatte con acqua e farina, poi negli anni…
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Feeling per il verde
la biofilia è l’amore dell’uomo per la natura vivente Pareti vegetali, ampie vetrate, ventilazione naturale, ma anche orti verticali, agricoltura…
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Plastica Stop
PRIMO PASSO Con la direttiva SUP che coinvolge anche gelaterie e pasticcerie si inizia a limitare il consumo di prodotti…
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Plastica Tax, altro rinvio
È slittata di un anno l’introduzione della Plastic Tax in Italia. L’imposta sui manufatti in plastica con singolo impiego (Macsi),…
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Un mondo fantastico
Farfalle e coniglietti, ricami e cappelli di paglia, paesaggi bucolici e panni stesi al sole. Sono le immagini evocate dallo…
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Aria di festa
“Insieme” sarà la parola o il concetto che caratterizzerà i trend degli addobbi e della tavola del prossimo Natale. Dopo…
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Nuove abitudini
Le consuetudini alimentari, a seguito del lockdown, si sono orientate verso prodotti benefici per la salute; in particolare sono cresciuti…
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Ripresa contemporanea
12 Parquet, divani in pelle, pareti in vetrocemento, oggetti dalle tinte forti. Anche l’architettura e il design hanno risentito della…
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Fresche alternative
Voglia di.. Non solo gelati e granite. Con la bella stagione proporre frullati, frappè, smoothie rappresenta un arricchimento dell’offerta per…
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Per tutti, ma non per sempre
Mondi contigui Il mondo del food ha preso in prestito alcune strategie di marketing nate in altri settori. Come il…
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L’anno dei ceci
Considerati un tempo cibo “povero”, oggi i legumi vivono un grande revival; spiccano i ceci, assoluti protagonisti dei nuovi trend…
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Da salata a dessert
Materia di studio Tra i nuovi corsi della prestigiosa Alma, Scuola Internazionale di Cucina Italiana, si è aggiunto quello…
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Vendere su strada
Il carretto passava… L’immagine del carrettino dei gelati fa parte del nostro patrimonio di memorie. Il veicolo pedalato o…
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Tecnica e passione
Cibo spettacolare Il cibo è storia, cultura e testimone del proprio tempo e attualmente la cucina di importanti cuochi si…
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Atmosfera rinnovata
Spunti per decorare l’ambiente e per confezionare dolci e panettoni secondo gli ultimi trend Lux Red…
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Morsi rinfrancanti
Il lontano antenato Il significato moderno di snack, da intendersi come “boccone da mangiare in fretta”, pare risalga al 1757…
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Liscio e lineare
MARCO REATO Gustare con gli occhi Addio alle vaschette con montagne di gelato? Pare di sì. È questa la tendenza…
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Il corallo è di Moda
Umanità innanzitutto Un colore che avvolge “con calore e affetto infondendo conforto e ottimismo in un mondo in continuo cambiamento”. È…
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