Tendenze

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    Riso.Le mille e una…ricette

    Alimento nostrano Proprio a metà settembre a Firenze ha vinto la finale di Gelato Festival, il gusto “Il mio primo…

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  • Photo of Alla scoperta della Guava

    Alla scoperta della Guava

      Antiche origini I botanici ritengono che la guava sia originaria di un’area compresa tra il Brasile e i Caraibi;…

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  • Photo of Tutti pazzi per il Cioccolato

    Tutti pazzi per il Cioccolato

    Serata inaugurale Il Salon du Chocolat, evento nato a Parigi nel 1994, per l’edizione di Milano è stato patrocinato da…

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    Elogio della tradizione

        Rimedio corroborante Buono e sfizioso nella sua semplicità, il tiramisù è un dolce della tradizione italiana. Pur essendone…

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    Chocofashion

    I protagonisti La prestigiosa kermesse ritorna, tra gli ampi spazi del MiCo, con un ricco programma e personaggi internazionali che…

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    Packaging. Sempre più smart

      Mangiare, bere, buttare Sono questi i tre verbi utilizzati per coniugare l’alimentazione moderna. L’orientamento globale è quello di nutrirsi…

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    In giro per…

    BERGAMO passato e presente Città Alta e Città Bassa. La bellezza di Bergamo nasce dall’unione di queste due parti tramite…

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    Candidi gioielli

    ZUCCHERO E CIOCCOLATO BIANCO SI POSSONO TRASFORMARE IN LUMINOSI GIOIELLI DI ORO BIANCO PER IMPREZIOSIRE COPPE GELATO, SEMIFREDDI O TORTE.…

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    Gelato crudo

    Un’idea dello chef  Vito Cortese. È preparato con ingredienti naturali e biologici in modo artigianale.   Giusta armonia È in…

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    Stelle e strisce

    SEMPRE ATTUALE. LA TENDENZA “AMERICAN STYLE” VEDE MOLTIPLICARSI I LOCALI DEDICATI E AMPLIARSI LA GAMMA DELLE PROPOSTE DOLCI.   Non…

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    Dessert Insoliti

    Il mondo della pasticceria che abbraccia l’utilizzo dei legumi è una nicchia che sperimenta sapori diversi con una materia prima…

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  • Photo of De gustibus…

    De gustibus…

    Da tempo si parla di diversificare il prezzo di alcuni gusti di gelato realizzati con materie prime pregiate e costose.…

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  • Photo of Cioccolato hautecouture

    Cioccolato hautecouture

    A Parigi, capitale mondiale della moda, sulla passerella del Salon du Chocolat hanno sfilato abiti da sogno fatti in cioccolato.…

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  • Photo of Dolce benessere

    Dolce benessere

    La pasticceria “salutistica” ha diverse sfaccettature. È adatta a chi soffre di allergie e intolleranze, a scelte di vita vegetariane…

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  • Photo of Dal calice alle essenze

    Dal calice alle essenze

    Il potere evocativo dell’olfatto è il pilastro della degustazione ed è alla base delle affinità che legano le suadenti essenze…

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    Chi, come, quando, perché…

    LA DEFINIZIONE La definizione “gelato gastronomico” stata studiata a tavolino dai componenti della Coppa del Mondo della Gelateria per superare…

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    Sotto l’occhio della telecamera

    La pasticceria ha sempre più spazio in televisione, come dimostra il numero crescente di programmi e talent show. Un’occasione per…

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    A metri zero

    Sono sempre più numerosi anche in Italia i locali e i ristoranti che coltivano in proprio i prodotti ortofrutticoli per…

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  • Photo of Figlio del sole

    Figlio del sole

    Il suo sapore esotico ricorda un mix fra pesca, arancia e ananas; fresco, gustoso e nutriente, il mango è un…

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  • Photo of Appunti per l’estate

    Appunti per l’estate

    Un promemoria con idee da tenere presente per movimentare le giornate estive in gelateria. Dal packaging agli eventi, dai concorsi…

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