Rubriche
-
Frutto antico
Il noce è una pianta possente, chioma espansa, foglie odorose e abbondanti frutti, drupe di colore verde, al cui interno…
Continua » -
Alta pasticceria in scena
Ad aprire Identità Milano 2021 è stato Iginio Massari. Dopo Davide Rampello, direttore artistico e curatore del congresso, è toccato…
Continua » -
Un mondo fantastico
Farfalle e coniglietti, ricami e cappelli di paglia, paesaggi bucolici e panni stesi al sole. Sono le immagini evocate dallo…
Continua » -
Incoraggiante ritorno
Nella giornata inaugurale è stato consegnato il 25° Premio Internazionale “Mastri Gelatieri” alla famiglia Perilli. Dopo essere partito da Roccagloriosa,…
Continua » -
Il frutto delle oasi
Un antico proverbio arabo dice che la palma da dattero ama avere “i piedi nell’acqua e la testa nel fuoco”.…
Continua » -
Per un domani concreto
Costruire un nuovo futuro: il lavoro. Questo il tema della sedicesima edizione di Identità Golose che, a settembre, si è…
Continua » -
Aria di festa
“Insieme” sarà la parola o il concetto che caratterizzerà i trend degli addobbi e della tavola del prossimo Natale. Dopo…
Continua » -
Dalla copertina: La Cialcon Fragranti messaggi
La parola d’ordine in gelateria è personalizzazione grazie al wafer o alla cialda stampabili con scritte o loghi Dopo BiscoTuo,…
Continua » -
Successo stellare
L’Italia ha trionfato alla Coupe du Monde de la Pâtisserie organizzata nell’ambito del Sirha di Lione, lo scorso settembre. Il…
Continua » -
Nuove abitudini
Le consuetudini alimentari, a seguito del lockdown, si sono orientate verso prodotti benefici per la salute; in particolare sono cresciuti…
Continua » -
Buone come il pane
Le castagne sono presenti nella dieta dell’uomo fin dai tempi più antichi. Greci, Fenici ed Ebrei commerciavano i frutti in…
Continua » -
Al di là del cono
Gelato umami, gelato fritto, gelato cocktail… È stato un vivace e avvincente caleidoscopio di versioni del “dolce freddo” quello visto…
Continua » -
Ripresa contemporanea
12 Parquet, divani in pelle, pareti in vetrocemento, oggetti dalle tinte forti. Anche l’architettura e il design hanno risentito della…
Continua » -
Trionfo estivo
Origini incerte È considerato un frutto ma, in realtà, è un ortaggio, stretto parente di zucca, cetriolo e anguria. La…
Continua » -
Fresche alternative
Voglia di.. Non solo gelati e granite. Con la bella stagione proporre frullati, frappè, smoothie rappresenta un arricchimento dell’offerta per…
Continua » -
Campagna Gelato Estate 2021
Avviata con successo la campagna a sostegno del gelato promossa dalla nostra rivista per il 2021. Artigianale, Italiano, Sostenibile… Gelato…
Continua » -
Per tutti, ma non per sempre
Mondi contigui Il mondo del food ha preso in prestito alcune strategie di marketing nate in altri settori. Come il…
Continua » -
L’anno dei ceci
Considerati un tempo cibo “povero”, oggi i legumi vivono un grande revival; spiccano i ceci, assoluti protagonisti dei nuovi trend…
Continua » -
Il frutto più amato
Dal Medio Oriente Il ciliegio (Prunus avium) è originario dell’Asia Minore, della zona compresa fra il Mar Nero e il…
Continua » -
Sigep: il futuro ha inizio
Nuova esperienza E’ stata un’edizione insolita, quella di Sigep-IEG di quest’anno, un inusuale incontro digitale di tre giorni, resosi necessario…
Continua »
