Rubriche
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Il corallo è di Moda
Umanità innanzitutto Un colore che avvolge “con calore e affetto infondendo conforto e ottimismo in un mondo in continuo cambiamento”. È…
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Edizione Lunare
E a proposito di luna, cinquant’anni fa, il 20 luglio 1969, la navicella Apollo 11 si posava sul nostro satellite;…
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Il rilancio della quinoa
Interesse internazionale Un team di trentatré esperti di quattro continenti guidato da Mark Tester, professore al King Abdullah University of…
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Magic Cake
Fenomeno virale “Like”, “Like”. Uno, due, cento, mille volte… e la Torta Magica spopola nel web. Dopo la Cream Tart e la…
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Dalla copertina: Gelatitalia – Solamente l’essenziale
In risposta alle richieste del mercato, la linea è caratterizzata da una clean label senza addensanti, senza emulsionanti e senza…
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Toldo, un nome a Milano
Non sono molte le gelaterie a Milano a fregiarsi del titolo di “Bottega Storica”. Una di queste è Toldo, nel…
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Dalla copertina: Nutman – Antico e moderno
Queste paste, non del tutto raffinate, sono caratterizzate da una consistenza molto naturale che fa risaltare la materia prima proveniente…
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Dragon Fruit mania
Tanta richiesta Gli ordini di specialità realizzate con questo frutto tropicale sono aumentati in Italia del 66 per cento negli…
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Giornate sorprendenti
Impegno e passione L’ultima edizione della mostra ha ricevuto la visita di numerose delegazioni di operatori e gelatieri non solo…
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Progetti & Idee: Da gustare con gli occhi
Giba Gelateria Locale: Giba Gelateria, Campomarino (TA) Committente: Giba s.r.l. Tipologia: gelateria, caffetteria, pasticceria, yogurteria, creperia e cocktail bar Superficie:…
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Dalla copertina: Babbi – Perfezione del gusto
La loro peculiarità, come sottolinea il nome, è la componente croccante. Queste due creme, infatti, sono arricchite con croccanti granelle,…
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Cuore esotico di Calabria
Dalle Ande.. È un frutto dalla forma bizzarra, sembra un curioso incrocio fra una pigna non matura e un carciofo…
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Dalla copertina: Prodotti Stella – Gelateria d’autore
Il liquore italiano icona del made in Italy dall’inconfondibile sapore e profumo, viene riproposto in chiave All Natural, quindi senza…
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Dalla copertina: Pregel – Fra sogno e realtà
Il kit, composto da uno Sprint e un Topping dalle proprietà scintillanti, intende incantare e portare l’arcobaleno nel mondo della…
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Naturale e Salutare
Dolce trend Due gli eventi di attualità che riportano in primo piano l’impiego del miele in gelateria e il valore…
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Punto d’osservazione
Anticipare i trend In Italia il mercato del fuoricasa, secondo Censis-Coldiretti, vale oltre 78 miliardi di euro e cresce dell’8…
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Di che colore sei?
Influenze positive La componente cromatica degli alimenti non si limita solo all’aspetto visivo, ma risveglia i cinque i sensi. I…
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Dalla copertina: Emmedì – Affidabilità ed esperienza
Il modello nasce dalla lunga esperienza dell’azienda nella produzione di complementi in acciaio inox per l’arredamento bar e ristorazione, specialmente…
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Nuovo Décor
Caimi Brevetti-Snowsound_Flap Instabilelab-Tree line avenue Jannelli&Volpi-ItalianSecret-Indian Flower Rinnovato look Floreale, vintage, optical. Sono gli stili che vanno per la maggiore…
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Buon compleanno!
Guardare avanti Quarant’anni anni e tanto voglia ancora di crescere. Sigep, il salone mondiale del dolciario artigianale, in programma a…
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