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    Frutto antico

    Il noce è una pianta possente, chioma espansa, foglie odorose e abbondanti frutti, drupe di colore verde, al cui interno…

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  • Photo of Alta pasticceria in scena

    Alta pasticceria in scena

    Ad aprire Identità Milano 2021 è stato Iginio Massari. Dopo Davide Rampello, direttore artistico e curatore del congresso, è toccato…

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  • Photo of Un mondo fantastico

    Un mondo fantastico

    Farfalle e coniglietti, ricami e cappelli di paglia, paesaggi bucolici e panni stesi al sole. Sono le immagini evocate dallo…

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  • Photo of Incoraggiante ritorno

    Incoraggiante ritorno

    Nella giornata inaugurale è stato consegnato il 25° Premio Internazionale “Mastri Gelatieri” alla famiglia Perilli. Dopo essere partito da Roccagloriosa,…

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  • Photo of Il frutto delle oasi

    Il frutto delle oasi

    Un antico proverbio arabo dice che la palma da dattero ama avere “i piedi nell’acqua e la testa nel fuoco”.…

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  • Photo of Per un domani concreto

    Per un domani concreto

    Costruire un nuovo futuro: il lavoro. Questo il tema della sedicesima edizione di Identità Golose che, a settembre, si è…

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  • Photo of Aria di festa

    Aria di festa

    “Insieme” sarà la parola o il concetto che caratterizzerà i trend degli addobbi e della tavola del prossimo Natale. Dopo…

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  • Photo of Dalla copertina: La Cialcon Fragranti messaggi

    Dalla copertina: La Cialcon Fragranti messaggi

    La parola d’ordine in gelateria è personalizzazione grazie al wafer o alla cialda stampabili con scritte o loghi Dopo BiscoTuo,…

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  • Photo of Successo stellare

    Successo stellare

    L’Italia ha trionfato alla Coupe du Monde de la Pâtisserie organizzata nell’ambito del Sirha di Lione, lo scorso settembre. Il…

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  • Photo of Nuove abitudini

    Nuove abitudini

    Le consuetudini alimentari, a seguito del lockdown, si sono orientate verso prodotti benefici per la salute; in particolare sono cresciuti…

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  • Photo of Buone come il pane

    Buone come il pane

    Le castagne sono presenti nella dieta dell’uomo fin dai tempi più antichi. Greci, Fenici ed Ebrei commerciavano i frutti in…

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  • Photo of Al di là del cono

    Al di là del cono

    Gelato umami, gelato fritto, gelato cocktail… È stato un vivace e avvincente caleidoscopio di versioni del “dolce freddo” quello visto…

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  • Photo of Ripresa contemporanea

    Ripresa contemporanea

    12 Parquet, divani in pelle, pareti in vetrocemento, oggetti dalle tinte forti. Anche l’architettura e il design hanno risentito della…

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  • Photo of Trionfo estivo

    Trionfo estivo

    Origini incerte È considerato un frutto ma, in realtà, è un ortaggio, stretto parente di zucca, cetriolo e anguria. La…

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  • Photo of Fresche alternative

    Fresche alternative

    Voglia di.. Non solo gelati e granite. Con la bella stagione proporre frullati, frappè, smoothie rappresenta un arricchimento dell’offerta per…

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  • Photo of Campagna Gelato Estate 2021

    Campagna Gelato Estate 2021

    Avviata con successo la campagna a sostegno del gelato promossa dalla nostra rivista per il 2021. Artigianale, Italiano, Sostenibile… Gelato…

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  • Photo of Per tutti, ma non per sempre

    Per tutti, ma non per sempre

    Mondi contigui Il mondo del food ha preso in prestito alcune strategie di marketing nate in altri settori. Come il…

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  • Photo of L’anno dei ceci

    L’anno dei ceci

    Considerati un tempo cibo “povero”, oggi i legumi vivono un grande revival; spiccano i ceci, assoluti protagonisti dei nuovi trend…

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  • Photo of Il frutto più amato

    Il frutto più amato

    Dal Medio Oriente Il ciliegio (Prunus avium) è originario dell’Asia Minore, della zona compresa fra il Mar Nero e il…

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  • Photo of Sigep: il futuro ha inizio

    Sigep: il futuro ha inizio

    Nuova esperienza E’ stata un’edizione insolita, quella di Sigep-IEG di quest’anno, un inusuale incontro digitale di tre giorni, resosi necessario…

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