Rubriche
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Liscio e lineare
MARCO REATO Gustare con gli occhi Addio alle vaschette con montagne di gelato? Pare di sì. È questa la tendenza…
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Buono e versatile
MACARONS ALLO YUZU Ricetta di Fruttaweb per 10 macarons 125 g di farina di mandorle 175 g di zucchero a…
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Dalla copertina: Fapec – Buoni e Ricchi
Creati con quattro cereali, ovvero farro, avena, segale e lino, sono prodotti di alta qualità che coniugano salute ed energia.…
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Il gelato è anche memoria
Esperienze a confronto Con il quindici per cento in più di visitatori si è chiusa a Milano, a fine marzo,…
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Comunicando: Come cambia la comunicazione
Tredicesima edizione. Innovazione, femminilità, formazione. Queste le parole chiave che hanno caratterizzato il premio Comunicando che da tredici anni Editrade…
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Il corallo è di Moda
Umanità innanzitutto Un colore che avvolge “con calore e affetto infondendo conforto e ottimismo in un mondo in continuo cambiamento”. È…
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Edizione Lunare
E a proposito di luna, cinquant’anni fa, il 20 luglio 1969, la navicella Apollo 11 si posava sul nostro satellite;…
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Il rilancio della quinoa
Interesse internazionale Un team di trentatré esperti di quattro continenti guidato da Mark Tester, professore al King Abdullah University of…
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Magic Cake
Fenomeno virale “Like”, “Like”. Uno, due, cento, mille volte… e la Torta Magica spopola nel web. Dopo la Cream Tart e la…
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Dalla copertina: Gelatitalia – Solamente l’essenziale
In risposta alle richieste del mercato, la linea è caratterizzata da una clean label senza addensanti, senza emulsionanti e senza…
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Toldo, un nome a Milano
Non sono molte le gelaterie a Milano a fregiarsi del titolo di “Bottega Storica”. Una di queste è Toldo, nel…
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Dalla copertina: Nutman – Antico e moderno
Queste paste, non del tutto raffinate, sono caratterizzate da una consistenza molto naturale che fa risaltare la materia prima proveniente…
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Dragon Fruit mania
Tanta richiesta Gli ordini di specialità realizzate con questo frutto tropicale sono aumentati in Italia del 66 per cento negli…
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Giornate sorprendenti
Impegno e passione L’ultima edizione della mostra ha ricevuto la visita di numerose delegazioni di operatori e gelatieri non solo…
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Progetti & Idee: Da gustare con gli occhi
Giba Gelateria Locale: Giba Gelateria, Campomarino (TA) Committente: Giba s.r.l. Tipologia: gelateria, caffetteria, pasticceria, yogurteria, creperia e cocktail bar Superficie:…
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Dalla copertina: Babbi – Perfezione del gusto
La loro peculiarità, come sottolinea il nome, è la componente croccante. Queste due creme, infatti, sono arricchite con croccanti granelle,…
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Cuore esotico di Calabria
Dalle Ande.. È un frutto dalla forma bizzarra, sembra un curioso incrocio fra una pigna non matura e un carciofo…
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Dalla copertina: Prodotti Stella – Gelateria d’autore
Il liquore italiano icona del made in Italy dall’inconfondibile sapore e profumo, viene riproposto in chiave All Natural, quindi senza…
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Dalla copertina: Pregel – Fra sogno e realtà
Il kit, composto da uno Sprint e un Topping dalle proprietà scintillanti, intende incantare e portare l’arcobaleno nel mondo della…
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Naturale e Salutare
Dolce trend Due gli eventi di attualità che riportano in primo piano l’impiego del miele in gelateria e il valore…
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