Pulp fiction
“Sono il Signor Wolf, risolvo problemi”- Mr. Wolf
Quattro storie di violenza si intersecano in una struttura circolare che si chiude con un ritorno all’inizio. Pumpkin e Honey Bunny decidono di rapinare la tavola calda in cui stanno mangiando. Vincent e Jules sono due gangster che devono eseguire un lavoro. Vincent è preoccupato perché deve tenere compagnia a Mia, la moglie cocainomane del suo capo. Butch, un pugile al servizio di Marsellus, non ha eseguito l’ordine del capo di perdere un incontro. Nelle prime scene Vincent e Jules sono nell’appartamento, hanno ucciso due balordi e tengono sotto tiro un terzo. Epilogo. L’azione torna nella tavola calda dell’inizio…
TITOLO: Pulp Fiction
GENERE: Drammatico
REGIA: Quentin Tarantino
CAST: John Travolta, Uma Thurman, Samuel L. Jackson, Bruce Willis, Tim Roth.
PREMI: Oscar 1995 per la migliore sceneggiatura originale.
TEQUILA SALE E LIMONE – Sorbetto per serate particolari
|
|||
  |
CON BASE FRUTTA 50 |
||
| Acqua 580 g | |||
| Tequila 30 g | |||
| Saccarosio 100 g | |||
| Destrosio 20 g | |||
| Sciroppo di glucosio disidratato 30 De 120 g | |||
| Base 50 Frutta 40 g | |||
| Inulina 60 g | |||
| Succo di limone 50 g | |||
| TOTALE 1000 g | |||
CON BASE FRUTTA 100 |
|||
| Acqua 580 g | |||
| Tequila 30 g | |||
| Saccarosio 100 g | |||
| Sciroppo di glucosio disidratato 30 De 110 g | |||
| Base 100 Frutta 80 g | |||
| Inulina 50 g | |||
| Succo di limone 50 g | |||
| TOTALE 1000 g | |||
PROCEDIMENTO
SUGGERIMENTOSe la base non necessita di essere portata (si dice) a caldo inserirla a 4°C con gli altri componenti che comunque devono essere portati a 65°C per renderli più omogenei. DECORAZIONEPer ogni kg di sorbetto alla tequila decorare con 5 g di fiocchi di sale e con alcune fette di limone lasciate riposare nello zucchero invertito per dodici ore per poi scolarle bene oppure scorze di limone candito a cubetti. |
|||
