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Festività golose
Natale croccante GELATO ALLA CREMA MASCARPONE CON SFOGLIATINE E CROCCANTE DI NOCCIOLE Torrone di Natale GELATO AL TORRONE Pan…
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Snack
COMPOSIZIONE Frolla montata Pasta arachidi Cremino A cura di SILVIA FEDERICA BOLDETTI
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Cremosi alla frutta
Rappresentano un’alternativa ai sorbetti. Molto apprezzati nei Paesi nordici, risultano particolarmente cremosi al palato in quanto contengono latte e derivati.…
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Buongiorno Primavera
Tre ricette studiate ad hoc per creare gelati utilizzando i classici ingredienti della prima colazione. Sapori tradizionali da gustare in…
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GelatoBestseller: Leonardo da Vinci
“Saper ascoltare significa possedere, oltre al proprio, il cervello degli altri” Leonardo da Vinci Il giornalista Walter Isaacson, autore delle biografie di Steve…
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Caffé Gelato 2018
CAFFÈ PICCANTINO GELATO AL CAFFÈ E ZENZER03 YOGURT E CAFFÈ GELATO AL CAFFÈ E YOGURT COLAZIONE BRASILIANA SORBETTO ALLA…
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Sapori d’autunno
Questa stagione regala frutti da sapori e colori unici che possono essere lo spunto per creare gelati dagli svariati gusti.…
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L’arte del drink
Piace perché oltre all’estetica bada molto alla sostanza e all’arte di preparare mix di alcolati, frutta e spezie che negli ultimi…
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Un sapore dopo l’altro
Risotto agli spinaci, petali di trota e gelato di robiola caprina e pera. Tra fiumi e montagne del Nord Italia nasce…
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Ricetta gelato gastronomico: Caldo e Freddo
Cjalsòns con scaglie di gelato di ricotta affumicata. Dalle montagne della Carnia, le tradizioni rivivono in un incontro tra caldo…
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Gelato al bergamotto, un tocco in più
Con il bergamotto. Grazie alle sue peculiari qualità aromatiche, questo prezioso frutto della Calabria è sempre più utilizzato in campo dolciario…
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Formaggi da gustare
In linea con il trend del momento che vede il gelato gastronomico tra le innovazioni più apprezzate dal consumatore, sono interpretati…
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Ricetta gelato gastronomico: Calde atmosfere
Carpaccio di carne di bufalo con millefoglie alla caprese e gelato al pinzimonio. Un piatto fresco e colorato per ricordare…
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Ricette …gelati con il riso
È stato utilizzato il riso nero, ricco di nutrienti e sali minerali; quello rosso con proprietà antiossidanti e il Carnaroli.…
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Ricette gelato.. limone amaro
La canditura artigianale degli agrumi, utilizzata fin dai tempi antichi e semplice da realizzare, permette all’artigiano di proporre i grandi…
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Ricette gelato.. prova costume
Per questo motivo sono proposti tre mantecati realizzati sia con i classici zuccheri sia con quelli speciali, per gustare gelati…
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Ricetta gelato gastronomico; La luna nel pozzo
Dal Friuli un tripudio di sapori che si estrinseca nella dolcezza dello zuf di zucca contrastata dalla pitina di cervo…
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Primavera di sapori
Un proposta “green” in linea con le ultime tendenze. Ingredienti verdi del nostro territorio che offrono svariate proprietà salutari. Il…
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I GRANDI CLASSICI
1.FIOR DI LATTE PROCEDIMENTO Portare tutti gli ingredienti ben mixati a 85°C nella vasca di pastorizzazione. Quando la miscela…
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