Ricette

  • Photo of Nuvola al limone

    Nuvola al limone

    COMPOSIZIONE Streusel Fresh gelatina di limone Crema al limone Meringa italiana   A cura di Silvia Federica Boldetti

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  • Photo of Tonon: Invitanti sfumature

    Tonon: Invitanti sfumature

    I fichi d’India, con le loro tinte sgargianti, si prestano per creare coloratissimi piatti ricchi di gusto e benessere. Con…

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  • Photo of Variazioni di agrumi

    Variazioni di agrumi

    COMPOSIZIONE Biscotto sacher Coeur de Guanaja Namelaka al Dulcey 32% Confit al mandarino Mousse al mango Glassa al mango SURRIENTO…

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  • Photo of Cheesecake ai lamponi

    Cheesecake ai lamponi

    Un dolce dalle origini anglosassoni che ormai è pienamente entrato nel novero dei dessert consumati abitualmente anche nel bel paese.…

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  • Photo of Crash dishes

    Crash dishes

    Piatti, piattini, tazzine… un universo per la tavola e per tutti i menu, dal salato al dolce. spazio agli stili…

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  • Photo of Exotic party

    Exotic party

    Una coppa gelato decorata con una ricca macedonia realizzata con frutta esotica che, oltre a donare colori vivaci ed elementi…

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  • Photo of Coccole rivisitate

    Coccole rivisitate

    Crostata alla farina integrale “del patto” e composta di aronia ricetta della Pasticceria “L’Oca Golosa” di Gorizia INGREDIENTI 250 g…

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  • Photo of Torta Maracaibo

    Torta Maracaibo

    Una delle proposte della nuova collezione Autunno Inverno elaborate dal team della Pasticceria Martesana capitanato dal maestro Enzo Santoro. Una…

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  • Photo of Festività golose

    Festività golose

    Natale croccante GELATO ALLA CREMA MASCARPONE CON SFOGLIATINE E CROCCANTE DI NOCCIOLE   Torrone di Natale GELATO AL TORRONE Pan…

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  • Photo of Fiocco di neve

    Fiocco di neve

    E’ uno dei simboli per eccellenza del natale e in questa pièce si presenta stilizzato e accostato a un moderno…

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  • Photo of Piume leggiadre

    Piume leggiadre

    Scenografica e invitante la decorazione realizzata intagliando in maniera semplice, ma assolutamente originale, un’unica mela Stark Delicious dal colore rosso…

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  • Photo of Snack

    Snack

    COMPOSIZIONE Frolla montata Pasta arachidi Cremino A cura di SILVIA FEDERICA BOLDETTI  

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  • Photo of FLOWERS

    FLOWERS

    GLICINE   SAMBUCO GELSOMINO A cura di Antonio Mezzalira  

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  • Photo of Tonon: A vele spiegate

    Tonon: A vele spiegate

    Protagonista della stagione estiva è sicuramente il melone che ben si presta a vari tipi di intagli. Fiori, roselline, ventagli……

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  • Photo of Cremosi alla frutta

    Cremosi alla frutta

    Rappresentano un’alternativa ai sorbetti. Molto apprezzati nei Paesi nordici, risultano particolarmente cremosi al palato in quanto contengono latte e derivati.…

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  • Photo of Hawaii

    Hawaii

    Ciambella esotica glassata bianca lucida. Proposta ammaliatrice che prende vita con marquise, mousse al cioccolato fondente, caramello esotico, bavarese al…

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  • Photo of Tonon: Papavero in fiore

    Tonon: Papavero in fiore

    Le prugne sono tra i frutti più apprezzati della bella stagione e ricchi di proprietà salutistiche. La varietà italiana Sangue…

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  • Photo of Tonon: Voglia di vitamine

    Tonon: Voglia di vitamine

    Un’esplosione di colore grazie all’utilizzo sapiente di vari frutti, adagiati in una ciotola ed eventualmente su un letto di cremoso…

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  • Photo of Scrigno

    Scrigno

    Una sfiziosa e delicata monoporzione. Il gusto caratteristico del cioccolato fondente incontra la freschezza delle mele, del mango e del limone.…

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  • Photo of Buongiorno Primavera

    Buongiorno Primavera

    Tre ricette studiate ad hoc per creare gelati utilizzando i classici ingredienti della prima colazione. Sapori tradizionali da gustare in…

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