Isabella Potì da Food Genius Academy

La presentazione dell’offerta didattica di Food Genius Academy a Milano si tinge di rosa. Come testimonial dell’Open Day, che si terrà il 2 ottobre nella sede della scuola in viale Col di Lana 8, è stata invitata Isabella Potì, Sous Chef e Pastry Chef del Ristorante Bros di Lecce.
Grazie alla sua esperienza la giovane e talentuosa Isabella potrà parlare nella duplice veste di chef e pasticciera, raccontando come è cambiata la pasticceria nella ristorazione e come si sta evolvendo la figura del pastry chef. Non solo: farà anche una dimostrazione pratica, tenendo un corso di pasticceria rivolto agli studenti della scuola e preparando un dessert a base di riso carnaroli della Riserva San Massimo. Un’occasione per conoscerla e per scoprire i futuri corsi della scuola di cucina, una realtà ormai affermata a Milano. Il programma della giornata prevede:

ore 10.30 – 11.30 A colazione con Galileo Reposo, pastry chef di Peck e tra i docenti del corso Fruit Corner by Fruit Connection

ore 12 Presentazione della nuova offerta formativa Food Genius Academy 2018/2019 con Desirèe Nardone, direttrice di Food Genius Academy; Isabella Potì, Sous Chef e Pastry Chef del Ristorante Bros di Lecce; Marianna De Palma, coordinatore didattico di Food Genius Academy; Carlo Spinelli, direttore scientifico del Master in comunicazione e critica gastronomica; Mara Ramploud, medico nutrizionista e docente del Bachelor Degree in Culinari Arts and Food Service Management; Dino Massignani, direttore della Riserva San Massimo; Felice Lo Basso, chef del Ristorante Felix Lo Basso di Milano

ore 13 Live cooking & lunch nel laboratorio di cucina con gli chef della scuola che cucinano il riso della Riserva San Massimo

ore 14 Isabella Potì a lezione con gli studenti del corso professionale di pasticceria da ristorazione