In Cina – il mito di “vacanze romane” fa vincere gli studenti cinesi della Jiangnan University

Audrey Hepburn sulla scalinata di Piazza di Spagna assapora un gelato sotto lo sguardo ammaliato di Gregory Peck. Quest’immagine di “Vacanze Romane” ha sedotto miliardi di persone in tutto il mondo ed è lo spunto del progetto di gelato e pasticceria che ha permesso a Tan Dongmei e Wu Zhongxuan della Jiangnan University di vincere la prima edizione della Carpigiani Gelato Baking Competition. I due studenti si aggiudicano un premio in denaro e un corso di gelateria in Italia alla Carpigiani Gelato University comprensivo di voli aerei. Il progetto ha vinto anche il “Creativity Award”.

33 squadre composte da due studenti, non necessariamente della stessa istituzione educative, hanno partecipato alle selezioni preliminari. Da queste 20 squadre hanno avuto accesso alle finali e sono state invitate a presentare progetti creativi di gelato e Pasticceria che comprendessero lo sviluppo di un prodotto e un progetto di marketing.

Oltre al primo premio sono stati assegnati anche il “Best style award” a due gruppi: Xiayidan Julaiti e Aerhasi Yeliboli della Shanghai Jiaotong University con il progetto “Soulmate” e Zou Yuke e Chen Shilin dells Sichuan Agricultural University con il progetto “Tianfu Forest”. Il “Creativity Award” è stato assegnato anche al progetto “The Universe” di Luo Honyan e Teng Jialu della Jiangnan University. 

Delle 39 Università iscritte alle eliminatorie solo 16 hanno avuto accesso alle selezioni finali durate 4 giorni. Gli atenei, tutti dedicati alle scienze della nutrizione e all’agricoltura provenivano da 8 paesi. Dalla Cina: Jiangnan University, Southwest University, Shanghai Jiaotong University, Sichuan Agricultural University, Agricultural University of Hebei Province, Hezhou University, China Agricultural University, Hunan University of Chinese Medicine. Dalla Tailandia la Kasetsart University e la Prince of Songkla University. Dalla Polonia la Wroclaw University of Environmental and Life Sciences. Dalla Corea del Sud la Kangwon National University. Dalla Cambogia la Royal University of Agriculture. Dalla Russia la Moscow State University. Dalla Nuova Zelanda la Massey University. E, infine, dagli Stati Uniti la Chicago University.

Una giuria d’eccezione ha valutato gli studenti, il presidente del Comitato della Coppa del Mondo della Gelateria, Giancarlo Timballo, ha ricoperto il ruolo di president di giuria. Gli altri giurati erano: Shi Jianmeng, fondatore della  ‘China West Point Baking Education and Training’,  Presidente del ‘Shanghai Modern Food Vocational Skills Training Center’, Vice Presidente della ‘Shanghai Food Association’; Keshavan Niranjan, professore di Bioprocesso Alimentare dell’Università di Reading nel Regno Unito; Cheng Gang, responsabile del dipartimento Ricerca e Sviluppo della Baked Flying Academy; Lu Chaolei, tra i primi e più important maestri gelatieri cinesi; Su Wei direttore generale della Shanghai Bakers Management Consulting Company; Wang Wei, professore dell’Università Jiangnan nel dipartimento del Food College; Liu Jun, docente di pasticceria di alto livello in Cina ed Executive Bakery Chef nell’Hotel Huanglong a Hangzhou.

L’evento si inserisce nel più ampio accordo chiamato “Belt and Road University Alliance for Food Science and Education” che mette in collegamento alcuni tra i più prestigiosi atenei internazionali che si occupano di alimentazione e tecnologia con il supporto di Associazione Gelato e Cultura; Associazione delle scuole di alto livello nella ricerca alimentare; Istituti  di ricerca alimentare nella provincia del Jiangsu; Associazione di pasticceria in Cina; Centro di ricerca e sviluppo delle principali università cinesi nella ricerca alimentare della Jiangnan University. Carpigiani è sponsor del progetto.