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Sulle ali del Viola
Profumo di Primavera Pasticceria Martesana Sguardo al futuro. È scoccata l’ora del viola. Tra moda, beauty, design imperversa questa nuance, o meglio l’ Ultra…
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Riso.Le mille e una…ricette
Il riso è un’ottima base per i dolci, non solo per le ricette che tradizionalmente nascono con questo ingrediente, ma…
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Alla scoperta della Guava
Antiche origini I botanici ritengono che la guava sia originaria di un’area compresa tra il Brasile e i Caraibi;…
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Tutti pazzi per il Cioccolato
Serata inaugurale Il Salon du Chocolat, evento nato a Parigi nel 1994, per l’edizione di Milano è stato patrocinato da…
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Elogio della tradizione
Rimedio corroborante Buono e sfizioso nella sua semplicità, il tiramisù è un dolce della tradizione italiana. Pur essendone…
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Chocofashion
I protagonisti La prestigiosa kermesse ritorna, tra gli ampi spazi del MiCo, con un ricco programma e personaggi internazionali che…
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Packaging. Sempre più smart
Mangiare, bere, buttare Sono questi i tre verbi utilizzati per coniugare l’alimentazione moderna. L’orientamento globale è quello di nutrirsi…
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In giro per…
BERGAMO passato e presente Città Alta e Città Bassa. La bellezza di Bergamo nasce dall’unione di queste due parti tramite…
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Candidi gioielli
ZUCCHERO E CIOCCOLATO BIANCO SI POSSONO TRASFORMARE IN LUMINOSI GIOIELLI DI ORO BIANCO PER IMPREZIOSIRE COPPE GELATO, SEMIFREDDI O TORTE.…
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Gelato crudo
Un’idea dello chef Vito Cortese. È preparato con ingredienti naturali e biologici in modo artigianale. Giusta armonia È in…
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Stelle e strisce
SEMPRE ATTUALE. LA TENDENZA “AMERICAN STYLE” VEDE MOLTIPLICARSI I LOCALI DEDICATI E AMPLIARSI LA GAMMA DELLE PROPOSTE DOLCI. Non…
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Dessert Insoliti
Il mondo della pasticceria che abbraccia l’utilizzo dei legumi è una nicchia che sperimenta sapori diversi con una materia prima…
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De gustibus…
Da tempo si parla di diversificare il prezzo di alcuni gusti di gelato realizzati con materie prime pregiate e costose.…
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Cioccolato hautecouture
A Parigi, capitale mondiale della moda, sulla passerella del Salon du Chocolat hanno sfilato abiti da sogno fatti in cioccolato.…
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Dolce benessere
La pasticceria “salutistica” ha diverse sfaccettature. È adatta a chi soffre di allergie e intolleranze, a scelte di vita vegetariane…
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Dal calice alle essenze
Il potere evocativo dell’olfatto è il pilastro della degustazione ed è alla base delle affinità che legano le suadenti essenze…
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Chi, come, quando, perché…
LA DEFINIZIONE La definizione “gelato gastronomico” stata studiata a tavolino dai componenti della Coppa del Mondo della Gelateria per superare…
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Sotto l’occhio della telecamera
La pasticceria ha sempre più spazio in televisione, come dimostra il numero crescente di programmi e talent show. Un’occasione per…
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A metri zero
Sono sempre più numerosi anche in Italia i locali e i ristoranti che coltivano in proprio i prodotti ortofrutticoli per…
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Figlio del sole
Il suo sapore esotico ricorda un mix fra pesca, arancia e ananas; fresco, gustoso e nutriente, il mango è un…
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