Rubriche
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Edizione Lunare
E a proposito di luna, cinquant’anni fa, il 20 luglio 1969, la navicella Apollo 11 si posava sul nostro satellite;…
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Il rilancio della quinoa
Interesse internazionale Un team di trentatré esperti di quattro continenti guidato da Mark Tester, professore al King Abdullah University of…
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Magic Cake
Fenomeno virale “Like”, “Like”. Uno, due, cento, mille volte… e la Torta Magica spopola nel web. Dopo la Cream Tart e la…
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Dalla copertina: Gelatitalia – Solamente l’essenziale
Esenza di Gelatitalia è la linea di preparati completi con l’etichetta priva di E-numbers; ideale per rispondere alla crescente domanda di…
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Toldo, un nome a Milano
Non sono molte le gelaterie a Milano a fregiarsi del titolo di “Bottega Storica”. Una di queste è Toldo, nel…
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Dalla copertina: Nutman – Antico e moderno
Nutman presenta Le Rustiche, tre grandi classici della gelateria rivisitati in chiave rustica, paste grezze dalla particolare consistenza Queste paste,…
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Dragon Fruit mania
Tanta richiesta Gli ordini di specialità realizzate con questo frutto tropicale sono aumentati in Italia del 66 per cento negli…
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Giornate sorprendenti
Impegno e passione L’ultima edizione della mostra ha ricevuto la visita di numerose delegazioni di operatori e gelatieri non solo…
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Progetti & Idee: Da gustare con gli occhi
Giba Gelateria Locale: Giba Gelateria, Campomarino (TA) Committente: Giba s.r.l. Tipologia: gelateria, caffetteria, pasticceria, yogurteria, creperia e cocktail bar Superficie:…
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Dalla copertina: Babbi – Perfezione del gusto
Babbi integra la linea Golose Babbi con due nuove creazioni, Golosa Krok Gianduia e Golosa Krok Pistacchio La loro peculiarità,…
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Cuore esotico di Calabria
Dalle Ande.. È un frutto dalla forma bizzarra, sembra un curioso incrocio fra una pigna non matura e un carciofo…
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Dalla copertina: Prodotti Stella – Gelateria d’autore
Prodotti Stella trasforma Disaronno, uno tra i liquori più apprezzati e conosciuti al mondo, in uno stuzzicante e sfizioso gelato…
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Dalla copertina: Pregel – Fra sogno e realtà
L’ultima novità di PreGel è un kit dal nome fantastico, Magic Unicorn che consente molteplici applicazioni in gelateria, pasticceria e…
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Naturale e Salutare
Dolce trend Due gli eventi di attualità che riportano in primo piano l’impiego del miele in gelateria e il valore…
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Punto d’osservazione
Anticipare i trend In Italia il mercato del fuoricasa, secondo Censis-Coldiretti, vale oltre 78 miliardi di euro e cresce dell’8…
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Di che colore sei?
Influenze positive La componente cromatica degli alimenti non si limita solo all’aspetto visivo, ma risveglia i cinque i sensi. I…
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Dalla copertina: Emmedì – Affidabilità ed esperienza
Sono le caratteristiche di tutti i prodotti firmati Emmedi. Un perfetto esempio è Il Banco a Pozzetti Il modello nasce…
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Nuovo Décor
Caimi Brevetti-Snowsound_Flap Instabilelab-Tree line avenue Jannelli&Volpi-ItalianSecret-Indian Flower Rinnovato look Floreale, vintage, optical. Sono gli stili che vanno per la maggiore…
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Buon compleanno!
Guardare avanti Quarant’anni anni e tanto voglia ancora di crescere. Sigep, il salone mondiale del dolciario artigianale, in programma a…
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Grande ritorno
Un po’ di storia Fin da tempi remoti il carrubo è esistito come albero spontaneo nelle terre del bacino medio…
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