Pasticceria

Raggio di fiori

Una ciambella raffinata e perfetta.
Talmente lucida e liscia che ricorda la porcellana decorata con motivi floreali stilizzati.
Ma tanta perfetta semplicità estetica svela al taglio un’equilibrata armonia di strati e sapori diversi ben amalgamati

Composizione


1. Mousse al cioccolato bianco

2. Bavarese alla vaniglia

3. Gelato al gianduia

4. Gelatina di lampone

5. Pan di spagna

6. Crema pasticcera

7. Bavarese al pistacchio

8. Frolla al limone e vaniglia

9. Glassa al cioccolato bianco


A cura di Davide Comaschi e Foto di Francesca Lazzarini F2 Studio 

 

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