Pasticceria

Vacherin fragola lampone

Raffinato, proporzionato, delicato, fresco.
Un dolce glassato a specchio e decorato con piccole meringhe, cristalli di petali di rosa edibile e argento.
Al taglio svela equilibrati strati di meringa e crema alla fragola, con la sorpresa di un cuore di gelato al lampone.

COMPOSIZIONE


1. Meringa

2. Gelato lampone

3. Crema semifreddo fragola all’italiana

4. Glassa rosa

 

 


Di Riccardo Magni Foto di Francesca Lazzarini F2 Studio

 

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