L’elaborato della collezione Dessert in the City è dedicato al luogo simbolo del mondo arabo, Dubai. All’interno del Sablé, delicati equilibri tra lamponi e arance si sposano con la crema soffiata al cioccolato al profumo di caffè. I colori sabbiati evocano tutto il fascino della capitale e il richiamo al lusso, tipico di questa città, è sottolineato dall’utilizzo di placchette in cioccolato color oro.
Torta Dubai |
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COMPOSIZIONE:
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PROCEDIMENTO:
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2- Polpa di lamponi e arance-polpa di lamponi al 10% di zucchero 150 g PROCEDIMENTO:
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3- Crema soffiata al cioccolato al latte e profumo di caffè-latte fresco 375 g PROCEDIMENTO:
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4- Massa spruzzo fondente-cioccolato fondente 100 g PROCEDIMENTO: |
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