Pasticceria

Fragola

La perfezione della semplicità. una proposta fresca e leggera che si esprime, sia nel gusto sia nell’estetica, con alternanze di sapori caratteristici. ricetta estratta dal nuovo libro di Ernst Knam “La mia storia con il cioccolato” edito da Mondadori

COMPOSIZIONE


1. Frolla bianca

2. Confettura di fragole

3. Pan di spagna

4. Mousse cioccolato bianco e fragole

5. Crema chantilly alla vaniglia

6. Meringhe


A cura di Ernst Knam Foto di Francesco Mion

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