EDITRADE SRL
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Direttore editoriale
Franco Cesare Puglisi (fc.puglisi@editradesrl.it)

Direttore responsabile
Manuela Rossi (m.rossi@editradesrl.it)

Redazione
Annamaria Andreasi (redazione@editradesrl.it)
Anna Fraschini
Alessandra Poni (annuari@editradesrl.it)

Consulenti
Paolo Cappellini (tecnologo alimentare)
Antonio Mezzalira (tecnico gelateria)
Roberto Rinaldini (tecnico pasticceria)
Beppo Tonon (tecnico artistico)

Collaboratori
Samanta Alessi - Nicoletta Bonacchi - Nicolas Campolucci
Adelio Cotticelli - Federica de Luca - Stefano Magri
Margherita Mogliazzi - Angela Ortalli - Loredana Panichelli
Davide Pini - Fabrizio Righetti - Riccardo Rossi - Marina Sella