Tendenze
ERNST KNAM ALLA MILANO FOOD WEEK
In una rivisitazione inedita, il cioccolato incontra il caviale Lo Chef Ernst Knam sarà protagonista dello storycooking alla Milano Food Week, che avrà luogo domenica...
CARPIGIANI VINCE IL MCDONALD’S GLOBAL RELIABILITY AWARD 2018
Il premio è stato conferito ad Andrea Cocchi, amministratore delegato di Carpigiani Group, durante la World Wide Convention del colosso della ristorazione che si è...
OPTIMA ACQUISISCE GIUSO
San Clemente (RN), 7 maggio 2018 - OPTIMA, leader mondiale nella produzione di ingredienti per il gelato con il marchio MEC3 e nelle decorazioni per pasticceria con il...
Tutto per la gelateria a portata di click!
Bigatton presenta il primo shop online dedicato alla gelateria e alla pasticceria con oltre 800 articoli a catalogo! Se ti iscrivi a questo E-commerce e successivamente...Ricette
N°85 - Formaggi da gustare
In linea con il trend del momento che vede il gelato gastronomico tra le...
N°85 - Ricetta Biscotto gelato limone e basilico
Una raffinata e ricercata interpretazione del biscotto gelato che esteticamente...
N°85 - Tonon: Come un fiore
Il fico viola, dolcissimo, succulento e carnoso è il protagonista del...
Verde Torta Extreme
Gorgonzola, assenzio, cioccolato, mele e fleur de sel. Una proposta che spazia dal...
N°84 - Vacherin fragola lampone
Raffinato, proporzionato, delicato, fresco. Un dolce glassato a specchio e decorato...
Rubriche
N°85 - Reportage Sigep - Sotto la lente
20 gennaio 2018. Spettacolare l’apertura del Sigep, nella scenografica Arena...
N°85 - Sulle ali del Viola
Ultra Violet, colore Pantone dell’anno, non solo si è imposto sulle passerelle...
N°85 - Comunicando - Fantasia e creatività
Sono le caratteristiche vincenti dimostrate dalle campagne pubblicitarie...
N°84 MIG Longarone 2018. La tradizione continua
Positiva la 58a edizione di Mig, Mostra Internazionale del Gelato Artigianale, che...
N°83 - Attrezzature sempre pulite
L’ambiente di lavoro, come quello di vendita, in gelateria devono presentarsi in...